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行業(yè)資訊

一水檸檬酸和無水檸檬酸的區(qū)別是?

檸檬酸是自然界中天然存在的有機(jī)酸,在現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的背景下,人造檸檬酸的應(yīng)用也變得愈發(fā)廣泛,而人工制造的檸檬酸以是否含有結(jié)晶水又分為無水檸檬酸和一水檸檬酸,今天小琪就它們的分子式、性狀、用途來介紹一下它們的區(qū)別!

 

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1、分子式不同:

無水檸檬酸分子式:C6H8O7

一水檸檬酸分子式為:C6H8O7·H2O

 

2、性狀不同:

無水檸檬酸:是無色半透明的結(jié)晶或白色的顆?;虬咨Y(jié)晶狀粉末,無臭,味極酸,溶于水、醇和乙醚,結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

一水檸檬酸:主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

 

3、用途不同:

無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

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